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새로운 운송#1. 공급망과 물류체인을 효율화하는 전략적 운송 설계하기
새로운 운송#2. TMS와 운송중개서비스가 만나는 지점, 통합운송관리 서비스
새로운 운송#3.운송의 새로운 화두, 콜드체인과 온도관제
새로운 운송#4.효과적인 운송사 관리: 운송사별 성과 측정
새로운 운송#5. 운송 데이터 기반의 투명한 비용 관리
새로운 운송#6. 고객만족과 함께 달리는 새로운 운송 (예정)


콜드체인과 온도관제

콜드체인을 말 그대로 해석하면 ‘저온 유통’ 입니다. 신선 식품 혹은 의약품이 최종 소비자까지 도달하는 과정에서 온도를 저온으로 유지하여 신선도와 품질을 유지하는 과정이라 할 수 있습니다.

온도에 민감한 식품과 의약품 등을 운송할 때는 많은 고려사항이 있습니다.
유통 과정에서 변질될 수 있는 제품들이다 보니 법적인 규제가 엄격합니다. 포장과 보관 방법 또한 온도에 영향을 미치는 요인이 될 수 있습니다. 온도를 보존할 수 있는 냉동/냉장 차량을 통해 운송하는 것도 필수적입니다. 이렇듯 콜드체인운송을 위해서는 온도 변화에 영향을 미칠 수 있는 다양한 요소들을 이해해야 합니다.

본문에서는 콜드체인운송에 필요한 고려사항들을 파악하고, 어떻게 온도 변화와 물품 변질을 최소화할 수 있는지 살펴보려 합니다.


온도변화를막는콜드체인운송베스트프랙티스

step 1. 포장하기

물품의 변질과 부패를 최소화할 수 있는 1단계는 콜드체인에 최적화된 포장과 패키징입니다.
물품에 최적화된 포장 방법을 찾기 위해서는 물품의 온도 변화에 영향을 미칠 수 있는 외부 환경을 파악하는 것입니다.

예를 들어,
– 출발지에서 목적지까지의 거리
– 운송 중 물품이 노출되는 주변 온도
– 시계열 적인 온도 변화 등이 온도에 영향을 줄 수 있는 환경 요인들입니다.

동일한 조건으로 식품을 운송한다면 겨울보다 한 여름에 변질 확률이 높아질 것입니다. 높은 온도에서 오랜 시간 온도를 유지하기 위해 한 여름의 포장 방법은 겨울의 포장 방법과 달라야 합니다.

운송 거리의 변화에 따라서도 포장방법이 달라져야 합니다. 운송 거리가 길어질 수록 추가적인 단열 장치와 절연제가 필요하게 됩니다.

간혹 운송 비용 절감을 위해 서로 다른 목적지에 배송되어야 하는 물품을 동일한 차량에 함께 싣는 경우가 있습니다. 이러한 경우 나중에 배송되는 물품의 운송기간이 더 길어지게 되고 길어진 운송시간 만큼 온도를 유지하기 위해 포장에 추가 비용이 들게 됩니다. 결과적으로 운송비는 낮아지지만 포장비가 늘어 전체 비용 측면에서는 비용 절감을 할 수 없게 되는 상황이 됩니다.

* 단열 포장과 절연제의 활용

단열 포장 시에는 R-Value (Resistance-Value, 단열 성능치, 수치가 높을수록 단열폭이 높음)를 이해해야 합니다. 포장 방법의 R-Value가 클수록 차단할 수 있는 열의 범위도 높아집니다.

하단 표는 포장 종류에 따른 R-Value입니다. R-Value 가 낮은 포장일수록 단 기간 운송에 적합하고, 장 기간 운송시에는 추가적인 절연제가 필요합니다.

STEP 2. 예비냉각 (PRE-COOLING)

물품 변질을 최소화하기 위해서는 운송이 시작되기 전부터 물품이 적정 수준의 온도를 유지하고 있어야 합니다. 물품이 냉동/냉장 창고에서 꺼내어져 운송 차량으로 이동하기까지 적절하게 온도를 유지하는 것을 예비냉각 (Pre-cooling)이라고 합니다.

냉동/냉장 차량은 물품의 온도를 유지할 수 있도록 고안되어 있습니다. 예비냉각이 되어있는 상태의 물품을 외부와 차단시켜 온도가 유지되도록 하는 것입니다.

만약 예비냉각이 되어있지 않은 상태로 차량에 싣게 되면 이는 물품의 변질 뿐만 아니라 차량 내 냉동/냉장 장치의 고장 원인이 될 수 있습니다.

이를 방지하기 위해 보관 시점에서부터 냉동/냉장 창고의 온도를 적절히 유지해야 하고 차량까지 물품 이동 시에도 물품을 받치는 팔레트를 저온의 상태로 유지시키는 예비 냉각이 필요합니다.

STEP 3. 온도 모니터링

포장과 예비냉각을 철저히 했다 하더라도 운송 과정에서 온도 변화가 일어난다면 이는 물품 변질에 가장 큰 위협이 됩니다. 물품이 목적지에 도착할 때까지 적정 온도를 유지하고 있는지 파악하기 위해서는 온도 모니터링 장치가 필요합니다.

지금까지는 온도 모니터링 장치를 운영 중인 차량에 개별적으로 설치하여 활용하는 경우가 대부분이었습니다. 하지만 근래에는 운송 관리 플랫폼 내에서 해당 기능을 제공하기도 합니다.

예를 들어, 로지스팟은 실시간 온도 관제 기능을 지입차 관리 솔루션의 일부 기능으로 제공하고 있습니다. 기업이 운영하는 자체 냉동/냉장 차량이나 지입차량 내부에 온도센서가 포함된 GPS를 장착하고, 이를 로지스팟의 플랫폼과 연동해 차량의 실시간 위치와 실시간 온도를 파악할 수 있습니다.

실시간 온도 변화를 위해 담당자가 이동시간 내내 모니터링 대시보드를 들여다보고 있어야 한다면 그 또한 부가적인 업무가 됩니다. 로지스팟은 온도 이탈 시 알람을 받을 수 있는 기능을 제공해 담당자가 지속적으로 모니터링 하지 않더라도 화물차량 내부의 온도가 사전 설정된 범위를 벗어나면 인지할 수 있도록 합니다. 뿐만 아니라 시간 별 온도변화 추이 그래프를 통해 운송 중 화하는 온도 현황을 쉽게 한눈에 파악할 수 있고 도착시점의 최종온도가 기록되어 물품이 적정한 온도를 유지한 채 배송되었는지를 관리자가 확인할 수 있습니다.

로지스팟의 실시간 온도관제 기능
  • 냉동/냉장 차량 내부 실시간 온도 파악
  • 사전 설정된 제한 온도 이탈 시 알람 제공
  • 시간 별 온도변화 추이 그래프 제공
  • 도착 시점의 최종온도 기록
STEP 4. 냉동/냉장 차량 사전 점검 

물품을 운송할 냉동/냉장 차량의 사전 점검도 콜드체인운송을 위해 반드시 필요한 과정입니다. 자체적으로 차량을 점검할 수도 있고 창고담당이나 외주업체에게 맡길 수도 있습니다. 어떤 방법이든 냉동/냉장 차량이 온도 유지에 적합한지 점검하는 것은 중요합니다. 냉각 장치가 제대로 작동하는지, 온도를 지속적으로 유지할 수 있는지, 예를 들어 잠금장치 이상으로 외부 공기가 유입될 가능성은 없는지 꼼꼼한 사전 점검이 필요합니다.

STEP 5. 적재하기

적정 온도 유지가 필요한 물품들은 공기 순환이 잘되는 형태로 적재되어야 합니다.

특히 적재 패턴이 공기의 방향과 순환을 결정하기 때문에 공기 순환을 방해하는 형태로 적재되는 경우 냉동/냉장 차량 내부에 위치하고 있다 하더라도 물품의 온도가 상승하는 원인이 될 수 있습니다. 이러한 이유로 냉동/냉장 차량 내 이상이 없다 하더라도 공기 순환으로 인해 변질이 일어나는 경우가 종종 있습니다.

원활한 공기 순환을 위해서는 적재 시 물품 간 충분한 공간을 확보해야 합니다. 틈새 없이 너무 빽빽하게 적재하거나 랩으로 빈틈없이 감싸거나 하는 것도 모두 공기 순환을 막을 수 있습니다. 하단 이미지는 공기 순환을 돕는 적재 방법의 예시입니다.


복잡한 콜드 체인 운송, 로지스팟과 시작하면 쉬워집니다.

규제 및 까다로운 운송방법과 높은 비용 등 여러가지 제한 요건들로 인해 콜드체인운송이 쉽지만은 않습니다.

특히 신선식품의 빠른 배송을 원하는 소비자들이 증가하면서 신선배송과 새벽배송을 서비스하는 기업들도 늘어나는 추세입니다. 로지스팟은 신선한 식품과 식자재를 소비자들에게 공급하는 모든 기업들의 콜드체인운송을 돕는 최적의 파트너입니다. 로지스팟과 함께 안심할 수 있는 콜드체인운송을 시작하세요.

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로지스팟은 고객사의 운송을 효율적으로 운영할 수 있도록 IT 플랫폼을 통해, 업무의 효율성을 제공하기 위해서 노력하고 있습니다.

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